A Száj, - avagy amit a borok zamatáról tudni illik… - 1.


1.fejezet…

Zamat.  Zamat bizony, mert meg szoktunk feledkezni az íz érzékeléssel kapcsolatos reppenő eszmefuttatások és szemidiszciplinális önológiai csapongások során, hogy ebben az esetben nem egy egzakt paramétert, hanem egy érzékelés-rendszert kell, meghatároznunk. Tudni illik, a direkt ízeket felfogó kémiai receptorok munkájából származó bimbó nem bontakozhatna virággá a hő érzékelés, a tapintás, és a szaglás segítő és masszív alapot és komplexitást kölcsönző infrastruktúrája nélkül.

 

Bővebben...