’08 Kaján

2010 (minőségi száraz fehérbor)

70% Chardonnay a szentbékkállai Farkastetőről, a „Kőtenger árnyékából” és 30% Tramini a Badacsony hegyről, a Bagolyvár alól. A mustotokat nyálkáztuk majd neutrális, alkoholtűrő fajélesztő bevonásával 16C0 – n végzett erjesztéssel váltottuk borrá. A derítésre február végén került sor. A külön kezelt alapborok házasítására június 28-n, Irén és Levente napján, a palackozásra 2011. augusztus 30 -n,Rózsa napján került sor.

 


Pincelenyomat.    
allkohol: 11,8%vol.; sav: 7,7g/lit; összes extrakt:24,8g/lit; cukor:1,6g/lit; cukormentes extrakt:23,2g/lit